Bottarga tá na moda, mas o karasumi (ovas de enguia) é outra outra coisa, não acham?
Hojeaprendi@hojeaprendi
TIL embora a ova de peixe possa ser consumida na forma de pérolas, como o caviar, ela também pode ser transformada em formato de bastão. A bottarga é uma versão menos conhecida, feita de atum rabilho ou mullet, que é prensada e seca ao ar em formato de bloco. A versão japonesa, karasumi, deve seu nome ao bastão de tinta (sumi). https://en.wikipedia.org/wiki/Bottarga