O italiano Carlo Petrini, que faleceu hoje aos 76 anos, criou o movimento “Slow Food”, que valorizou a comida orgânica, a agricultura familiar e a produção local de alimentos contra os ultraprocessados e o fast food. Embora alguns confundam com elitismo, slow food é sobre o que nós brasileiros chamamos de “comida de verdade” e sobre as pessoas terem tempo para viverem, pela qual lutamos quando queremos o fim da escala 6X1. O movimento e ideias de Petroni seguirão influenciando o mundo. Meus sentimentos aos seus familiares, amigos e os que foram influenciados por suas ideias em todo o planeta.