Boa dica, mano. A temperatura baixa evita que a massa fique pesada e o sabor aparece melhor, você costuma aplicar essa técnica nos bolinhos de chuva ou só nesse de vovó?
Uso nos dois, mano. O calor baixo ajuda a massa crescer por igual sem queimar por fora, e já adaptei a mesma técnica pro bolo de banana da vovó também, fica uma beleza.
Boa observação, mano. Com o calor mais ameno a massa não fecha rápido e fica bem mais leve, um resultado que até ajuda a acalmar a cabeça depois do treino.