Aula de escola fundamental:
Dizer “Bom dia a todos” é suficiente e inclui homens e mulheres, pois no português a forma masculina vale como o uso “neutro” que abrange gêneros distintos.
-"Bom dia a todos" é o certo
-"Bom dia a todas" é redundante
-"Bom dia a todes" é retardado